marie-alice

Tartare de boeuf à l'italienne

Par marie-alice
Le 10/10/2021
Dans Plats
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Tartare pesto 1

Une variante du tartare traditionnel, pour ceux qui, au restaurant, hésitent entre le tartare et le carpaccio : là, on réconcilie les deux avec un tartare aux saveurs de carpaccio ! Et, avantage suprême, facile à préparer chez soi !!!

La torréfaction

Par marie-alice
Le 10/10/2021
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Pignons torrefies

Les graines torréfiées apportent un véritable "plus" à vos plats. Graines de sésame ou pignons de pins, le principe de la torréfaction est le même : il s'agit de faire colorer à sec les graines, afin de faire ressortir leurs saveurs...

Poke bowl

Par marie-alice
Le 22/08/2021
Dans Salades complètes
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Poke bowl 1

Et voici le MUST de l'été : la salade Poke Bowl. Venue tout droit d'Hawaii, il s'agit d'une salade complètement "healthy", où les fines tranches de poisson cru rencontrent des ingrédients savoureux, fruits et légumes sélectionnés au gré de vos envies. Une salade complète, légère, idéale pour un déjeuner sain et équilibré. En plus, elle est dé-li-cieuse !

Et si vous n'êtes pas fan du poisson cru, il est tout à fait possible de le remplacer par de belles crevettes fraîches...

Tartare au couteau traditionnel

Par marie-alice
Le 09/08/2021
Dans Plats
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Tartare traditionnel Voici LA recette du tartare de boeuf. Exit le ketchup, bienvenue la Sauce W (Worcestershire pour les intimes !). C'est dans le dosage de cet ingrédient au nom barbare que réside la réussite du plat. Si vous en trouvez, prenez la marque "Lea&Perrins", beaucoup plus riche en saveurs que les autres marques que j'ai pu tester (certaines ressemblent trop à de la sauce soja).

N'hésitez donc pas goûter votre sauce avant l'ajout de la viande, et (bien entendu) après ! Et puis si vous y tenez, rajoutez du ketchup. Après tout, l'important, c'est de se faire plaisir ;-)

Il est préférable de couper la viande au couteau, plutôt que d'utiliser de la viande hachée, pour des questions de consistance (la "mâche"). Si vous êtes pressé(e), vous pouvez utiliser de la viande hâchée à 5% de MG ; la consistance sera simplement un peu plus pommadeuse.

Bientôt, je vous proposerai une alternative tout aussi savoureuse : le tartare de boeuf à l'italienne.

Salade "saveurs d'Extrême Orient"

Par marie-alice
Le 05/08/2021
Dans Entrées
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Une délicieuse salade aux saveurs d'Extrême Orient : un peu de gingembre, de la menthe fraîche, une pointe de piment (pour les amateurs)... Quelques ingrédients pleins de vitamines pour agrémenter la salade verte. Au final, une salade détox, pleine de peps, 100% vegan et sans aucune matière grasse !

Salade saveur orient