Crumble aux pommes caramélisées au sirop d'érable

Préparation : 10 mn
Cuisson : 20 mn

Ingrédients :

• 2 pommes (golden ou royal gala ; la deuxième reste acidulée à la cuisson)
• 15 g de spéculoos écrasé (petit beurre pour ceux qui n'aiment pas la cannelle)
• 12 g de beurre fondu
• 1 cc de cassonnade
• 1 pincée de cannelle
• 2 cs de sirop d'érable

(cc = cuillère à café ; cs = cuillère à soupe)

Préparation :

1. Peler les pommes, ôter le centre et couper la chair en petits dés
2. Préchauffer le four à 180°C
3. Dans une poêle, faire fondre la moitié du beurre
4. Lorsque le beurre est noisette (marron clair), ajouter les dés de pomme et les faire dorer en remuant régulièrement
5. Ajouter la cannelle et remuer.
6. Ajouter le sirop d'érable et laisser caraméliser quelques instants, puis couper le feu et réserver dans la poêle (les pommes continuent à cuire)
7. Dans un bol, faire fondre la moitié du beurre au micro-ondes quelques secondes, ajouter le spéculoos et la cassonnade puis mélanger
8. Dans un ramequin, placer les pommes puis les recouvrir du biscuit obtenu au 7.
9. Faire cuire au four pendant 8 mn. C'est prêt !