La torréfaction
- Par marie-alice
- Le 10/10/2021
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Les graines torréfiées apportent un véritable "plus" à vos plats. Graines de sésame ou pignons de pins, le principe de la torréfaction est le même : il s'agit de faire colorer à sec les graines, afin de faire ressortir leurs saveurs...
Préparation :
- Faire chauffer une poêle anti-adhésif sur feu vif, sans matière grasse.
- Verser les pignons de pin dans la poêle bien chaude.
- Baisser le feu et remuer les pignons toutes les secondes environ.
- Une fois qu'ils prennent une belle couleur dorée, éteindre le feu et verser les pignons dans un récipient.
Attention ! ne laissez pas les pignons dans la poêle sinon ils vont continuer à dorer et risquent de brûler...
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