Soupe à l'oignon

Préparation : 5 mn
Cuisson : 30 mn

Ingrédients :

• 1 cs d'huile de tournesol
• 1 oignon gros ou 2 petits
• 1 gousse d'ail
• 1 cc d'herbes de Provence
• 1 cc de maïzena
• 70 cl d'eau
• 1 cube de bouillon de boeuf dégraissé (option vegan :  remplacer par 1 cube de bouillon de légumes)
• Poivre
• (cc = cuillère à café ; cs = cuillère à soupe)

Préparation :

1. Emincer l'oignon
2. Ecraser l'ail
3. Dans une casserole, faire chauffer l'huile puis ajouter l'oignon. A feu doux, faire revenir l'oignon (il doit rester blanc et devenir légèrement translucide) en mélangeant régulièrement
4. Ajouter l'ail puis les herbes de Provence et la maïzena délayée dans un peu d'eau. Mélanger.
5. Ajouter l'eau et le cube de bouillon. Porter à ébullition puis laisser cuire 20 à 30 mn en remuant de temps en temps. Goûter et, si vous la trouvez trop salée, ajoutez un peu d'eau et ramener à ébullition.

Vous pouvez la déguster avec du pain grillé et de l'emmental râpé et même (comble du luxe !) faire gratiner le tout au grill dans le four... Bon appétit !